Klasifikasi Antioksidan
Antioksidan Antioksidan merupakan suatu zat yang memiliki kemampuan untuk memperlambat proses oksidasi yang berdampak negatif di dalam tubuh. Proses oksidasi di dalam tubuh sebenarnya merupakan proses yang normal berguna untuk melancarkan metabolisme. Gaya hidup dan pola makan yang tidak sehat mengakibatkan reproduksi molekul terlalu berlebihan sehingga berpengaruh negatif pada kesehatan, misalnya akan mengakibatkan mutasi gen, merusak sel, bahkan mengakibatkan kanker, tumor, katarak, serta penyakit jantung. Antioksidan dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok yaitu(Irmawati, 2013:1): 1. Antioksidan Enzimatis Bagian yang termasuk kedalam golongan antioksidan enzimatis adalah enzim glutation peroksida, enzim katalase dan enzim superoksida dismutase (SOD). 2. Antioksidan Non-Enzimatis a. Antioksidan Larut dalam Air Yang termasuk ...